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• Vitello tonnato

  Girello cotto rosa, salsa tonnata classica, capperi.

• Insalata russa

  Verdure tagliate a mano e maionese preparata in casa.

• Tomini elettrici

  Tomini freschi, salsa piccante di peperoni e acciughe.

• Tagliere di salumi e formaggi

  Selezione del territorio con grissini stirati a mano.

• Peperoni con bagna caôda

  Peperoni di stagione, acciughe, aglio e olio.

• Agnolotti del plin

  Pasta fresca tirata a mano, burro e salvia o al sugo d'arrosto.

• Tajarin ai 30 tuorli

  Con ragù di carne bianca oppure burro e formaggio.

• Panissa vercellese

  Riso, fagioli di Saluggia, salam d'la duja.

• Risotto allo zafferano

  Riso Carnaroli del territorio, mantecato al burro.

• Zuppa di stagione

  Verdure dell'orto e legumi, secondo il mercato.

• Brasato al Barolo

  Cottura lenta, servito con polenta morbida.

• Bollito misto con salse

  Tagli tradizionali, bagnet verd e bagnet ross.

• Coniglio alla piemontese

  Erbe aromatiche, vino bianco e olive.

• Fritto di paranza del giorno

  Disponibilità secondo il pescato.

• Verdure di stagione al forno

  Proposta vegetariana del giorno.

• Bonet

  Cacao, amaretti e caramello, ricetta di famiglia.

• Panna cotta

  Con coulis di frutti di bosco o caramello salato.

• Torta di nocciole

  Nocciola Piemonte IGP, servita con zabaione.

• Semifreddo del giorno

  Preparazione fresca del nostro laboratorio.

Carta dei vini con etichette del territorio e selezioni al calice.

• Rossi del Piemonte

  Barbera, Nebbiolo, Barbaresco, Barolo, Gattinara, Bramaterra.

• Bianchi

  Erbaluce di Caluso, Arneis, Gavi.

• Bollicine

  Alta Langa e proposte metodo classico.

• Al calice

  Selezione che cambia ogni settimana.